Batatinha brancas confeitadas com azeite de oliva, alho e ovo poche
- 300 gr de batatinha brancas
- 3 Dentes de alho
- 200 ml de azeite de oliva
- 1 Ovo
- Alecrim
Lave as batatinhas e seque com um guardanapo
Coloque em uma panela com azeite, alecrim e alho descascado.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, sem deixar o azeite ferver.
Fure a batata para ver se está macia, retire do fogo e deixe descansar até que as batatinhas estejam a temperatura ambiente.
Esmagamos as batatinhas com pouca força para não desmanchar e levamos a uma frigideira quente, onde cozinharemos em fogo alto até dourar dos dois lados.
Para o ovo, colocamos a água para ferver e colocamos o ovo e cozinhamos por exatamente 5 minutos.
Descascamos debaixo da torneira com água fria para evitar que se quebre.
Servimos as batatinhas com o ovo inteiro, pois a gema ficará líquida.
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