Olivares de Rocha

Video RecetasHummus de aceitunas verdes y aceite de oliva con crout de sal

Hummus de aceitunas verdes y aceite de oliva con crout de sal

Para el Hummus:

  • Procesar 300 gr de garbanzos cocidos y escurridos con:
  • 50 gr de aceitunas verdes
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 1 Bouquet de cilantro
  • ½ Cebolla Brunoise
  • Sal y pimienta

Procesar:

  • 300 gr de garbanzos cocidos y escurridos con:
  • 50 gr de aceitunas verdes
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 1 Bouquet de cilantro
  • ½ Cebolla Brunoise
  • Sal y pimienta

Procesar hasta dejar una pasta suave  y homogénea

Servir, alisar con cuchara, espolvorear con pimentón y poner aceite de oliva en la parte superior.

Para la crout de masa

  • 400 gr de harina
  • 150 gr de agua
  • 30 gr de aceite de oliva

Amasar hasta formar un bollo suave y uniforme

Estirar 0,5 mm  y colocar en una chapa, frotar con oliva y espolvorear con sal partida y hierbas.

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