Olivares de Rocha

ReceitasHummus de azeitonas verdes e azeite de oliva com crout de sal

Hummus de azeitonas verdes e azeite de oliva com crout de sal

Para o hummus:

  • Processe 300 g de grão de bico cozido e escorrido com:
  • 50 gr de azeitonas verdes
  • 50 gr de azeite de oliva
  • 1 Buquê de coentro
  • ½ Cebola Brunoise
  • Sal e pimenta

Processar:

  • 300 g de grão de bico cozido e escorrido com:
  • 50 gr de azeitonas verdes
  • 50 gr de azeite
  • 1 Buquê de coentro
  • ½ Cebola Brunoise
  • Sal e pimenta

 

Processe até que fique uma pasta suave e homogênea.

Servir, alisar com uma colher, polvilhar com páprica e colocar o azeite de oliva por cima.

 

Para a crout de massa

  • 400 gr de farinha
  • 150 gr de água
  • 30 gr de azeite de oliva

Amasse até formar uma massa macia e uniforme

Esticar 0,5 mm e colocar em uma forma, passar azeite de oliva e polvilhar com sal e ervas. Asse até dourar ,forno moderado aprox. 180 graus.