Papardelle de azeite de oliva , com tomate, manjericão e parmesão
Massa de papardelle:
- 400 gr de farinha
- 4 Ovos
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal
- 100 gr de parmesão ralado fino
Formar a massa com todos os ingredientes Amassar por 10 minutos até a massa ficar lisa e macia.
Amasar por 10 minutos hasta que la masa quede suave y lisa.
Deixar descansar por 30 minutos coberto com plástico filme.
Esticar com rolo. A massa deve ter 2 mm de espessura.
Corte em fitas grossas típicas de papardelle.
.Levar o macarrão à água fervente com sal.
Cozinhar por 2 minutos e coar.
Servimos no prato.
Adicionamos tomates-cereja crus cortados ao meio, manjericão fresco e azeite de oliva.
Decore com folhas de salsinha.