Olivares de Rocha

ReceitasMassa folhada com azeite de oliva, anchovas e tomate assado

Massa folhada com azeite de oliva, anchovas e tomate assado

 Para a massa:

  • 150 ml de leite integral
  • 150 ml de azeite de oliva
  • 1 Ovo
  • Harinha 0000, quantidade necessária
  • 5 g de sal
  • Dobras
  • 50 gr de amido de milho
  • 5 colherinhas de fermento rápido
  • Azeite de oliva

Sabores

  • 100 gr de filetes de anchova
  • 4 tomates sem sementes assados ​​no forno com sal, pimenta e azeite de oliva

 Preparação da massa:

Juntamos os ingredientes líquidos e adicionamos farinha até formar uma massa suave e homogênea.

Enrolamos em plástico filme e deixamos descansar 15 minutos na geladeira.


Preparação para fazer as dobras:

Peneiramos o fermento com o amido.

Estique a massa reservada e pincelamos com o azeite de oliva. Na massa esticada, polvilhe com a mistura de amido de milho e fermento em pó.

Dobre a massa em 3, estique novamente e repita as dobras mais duas vezes.

Deixe a massa dobrada descansar na geladeira e corte em um retângulo do tamanho desejado.

Leve ao forno médio a 160 graus e cozinhe por 20 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e coloque como cobertura uma mistura de anchovas e tomates assados ​​em cubos.